羊奶特点:1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以较*被人体消化吸收,不产生婴幼儿因脂肪堆积造成的婴儿肥胖。2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。3.羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,较有利于机体直接利用。 4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群*可以接受羊奶。5.羊奶中的*球蛋白含量很高。*球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。 羊奶的营养**要**牛奶,而且羊
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