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番鸭属鸟纲、雁形目、栖鸭属，又名瘤头鸭，俗称“红头鸭”、“木鸭”、“麝香鸭”，现在社会**传的“肉鸳鸯”就是番鸭。经驯化番鸭体态较家鸭健壮肥大，身躯长而略扁，与地面呈水平状态，头部的喙的基部和眼睛周围有红色或赤黑色肉皮瘤，公鸭疲瘤比母鸭发达，番鸭颜色有纯黑、纯白和黑白杂色等，国内番鸭（木鸭）大多是纯黑色，法国进口巴巴里番鸭大多是纯白色。番鸭两性差异大，体型和体重大小差异显著，番鸭性成熟期为公鸭30-32周龄、母鸭28-30周龄，年产蛋80-120枚，蛋重70-80克，孵化期35天。成年公番鸭体重约5-6公斤，母番鸭3-

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