大豆组织蛋白一般水平组织的蛋白质,可与DNA组成染色体, 其蛋白质含量很高,组织蛋白在发达地区已有几十年的历史,而在我国才刚刚起步,很多人对它还很陌生。相信随着加工技术的不断发展,产品的口感、味道和组织状态会较与肉接近,也会越来越被消费者接受。
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