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    鲁西黄牛是中国中原四大牛种之一。 以**育肥性能*，嘉祥县是鲁西黄牛的主要产区。该牛体重一般在800公斤左右，大者可达1000公斤，牛肉细嫩鲜美，营养丰富；本县产黄牛、牛肉、牛皮及成品革多用于出口，深受国内外客户欢迎。 
　　鲁西黄牛，以它体大力壮，肉质良好，耐粗饲，易管理,而成为中国四大牛种，以其优良的品质深得全国各界朋友的喜爱，以其丰厚的经济效益，成为人们发家致富的一条新路.
　　鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。 公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，后躯发育差，尻部肌

山东省华鲁牧业（集团）有限责任公司系山东省**畜牧良种发展基地、济宁市畜牧良种化产业**企业，2005年被推选为济宁市农学会畜牧协会分理事长单位，公司以山东农业大学、青岛农业大学为技术依托，对小尾寒羊、南非系波尔山羊的改良2-6代、鲁西黄牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、奶牛等优良品种的人工受精、保胎、多胎繁育、胚胎移植、肉质改良等项目进行研究，并具在规模化舍饲配套技术和疫病综合防治技术等方面都已**骄人的硕果 。