大豆肽水解复合酶 外观性状白褐色粉末 酶系活力120000(u/g) 温度适用范围46(℃) 1、用量少:在规定底物溶度下仅为物料总体积的0.1~0.15%(w/v)。 2、收率高:根据原料的纯度不同,收率可达70~85%(w/w)以上。 3、控制分子量分布:直接将分子量控制在规定的分布范围内。 4、改善品质:提高产品纯度,降低产品的灰分值。 5、口感好:有效控制水解过程中产生的异味,特别是苦味。
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