供应食品级葡萄糖异构酶

本品为近白色或浅棕黄色颗粒，柱状或条状,可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶，由经过基因改造的 7 号淀粉酶链霉菌种（ Streptomyces m1033 ）经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂。其特点表现为可在较高温度下**催化 D- 葡萄糖转化为 D- 果糖，是工业上大规模制备高果糖浆的可以选择催化剂。

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