曲奇香-酥性饼干改良剂(酥性饼干**复合酶) 酥性饼干改良剂产品特性: 本品为淡黄色松散粉末,主要成分为食品级复合酶制剂。 酥性饼干改良剂作用与用途: 1,显著改善饼干的酥松度,饼干口溶性佳,不粘牙,不糊口。 2,有效防止饼干出现开裂/暗裂现象,降低产品破损率。 3,改善饼干表面的光亮度,断面有光泽。 4,改善饼干的内部组织,组织结构较均匀、细腻。 5,防止饼干在空气中吸潮变软,保持饼干的松脆度,延长保质期。 酥性饼干改良剂使用方法: 预先取适量本品于37度左右的1KG 配料水中活化,搅匀后在打粉开始阶段与水、糖、油、小料一起加
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