主题火锅的**者系列（三）

主题火锅的**者系列（三）
知青上山下乡已经40余年，其艰苦朴素、吃苦耐劳等品质被广泛推崇，大队长老火锅有效地将知青精神的精髓与70年代原汁原味的老火锅**融合，演绎出别具一格的大队长老火锅，使大队长犹如一颗璀璨的星星在行业中熠熠生辉。
吃过大队长老火锅的人都说其菜品好，它究竟好在哪里？

通过走访，我发现大队长老火锅的菜品**了两个字“新鲜”。当天采购的菜，当天全部销售完，不再接待客人。在采购上严格按照“量出为人”的原则确定菜品的采购数量，比如，得期一能够销售100桌，则按照100桌来确定菜品采购的数量，既较大化的满足当天到店消费的客人，又**了菜品的新鲜。在素菜的管理上，“大队长”做到了客人的现点现切，一经推出便受到顾客的**。
特别值得关注的是大队长老火锅菜品与文化相结果，*创了“忆苦思甜”拼盘，“孔饭”
“知青滑肉”、“水上漂豆花”、“老胡豆”等菜品，让顾客一吃就忘不掉。

订餐热线*，等号排队场面火热，大队长老火锅为何拥有如此大的魅力和号召力呢？

到“大队长”就餐，你得穿戴上知青劳作时的绿色围裙，端着土碗喝酒猜拳；较有扎两条麻花辫、穿着绿色军装的“公社社员”为你打扫“战场”，清理桌面；还不时有中年食客指着墙上的红书包，大字报，镰刀等，给身边的小孩讲解当年知青们艰苦恶劣的生活环境，不怕吃苦的精神。。。这就像是一道靓丽的风景吸引着南来北往客人。在南坪店，没有提前预约的客人，可以风看“露天电影”、喝喝茶、吃“红薯干”，体验一下当年知青们的豪情和饿肚子的感觉，当一回小知青，那时的火锅特别的香，心情特别好。
*热线：023-65466769公司地址：重庆市沙坪坝渝碚路66号华夏银座22-8
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重庆年年好饮食文化有限公司成立于二 00 三年十一月。几年来，公司一直致力于推动重庆火锅行业的发展，通过规范化管理，*了 ISO9001 **质量体系认证，形成一整套严格、科学、规范的运营管理体系。*店遍及四川、山东、甘肃、宁夏、河南、北京、江西等地。
   于二00八年首批通过商业特许经营信息管理系统备案的单位。
在二 00 四年**餐饮公众推选月中被评为“ 较具潜力新秀奖 ”；先后被中国烹饪协会、重庆市火锅协会评为 “ 全国绿色餐饮企业 ” 、“*餐饮名店” 、 “ 中国《健康膳食》企业 ” 、“重庆火锅名宴”、“健康放心火锅企业”、“*三届放心火锅”等称号。是重庆渝北区烹饪协会“副会长单位”、重庆火锅协会“理事单位”、重庆沙坪坝饮食行业协会“常务理事单位”。
   目前，公司旗下拥有三大**：“年年有”渔、大队长知青老火锅、汤嫂。