佛山顺德承包食堂送菜服务公司 学校工厂单位食堂外包

【员工饭堂服务人员的管理】自营：厨工来自五湖四海，一般来说都没有受过培训，技术性不强，对管理工作造成相对的难度。承包：承包方的工作人员相对从事餐饮业时间较长，工作娴熟程度，服务等各方面相对要好。【必然事件的处理：员工投诉处理、突发异常处理、伙食改善处理】自营：环节繁琐，企业相对没有多少太大的精力应对。承包：承包方拥有多年的经营经验，针对类似情况，都会得到很好的解决和改善。食堂就餐模式零点自由亦称自由就餐模式，消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定较低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。食堂就餐模式零点包月 零点点菜吃，包月厂里为就餐员工承担每月定额餐费；亦称半固定就餐模式。 厂方每个月将固定了的补贴餐费（例如管理餐450元/月、员工餐280元/月）统一到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口 消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零（未使用完的补贴餐费回到厂方）。 当月提前消费完厂里补贴餐费的，可持IC卡到处自己掏钱作私人，此私人费月底清零，直至就餐消费完或退卡时领回IC卡内的私人余额。 相对于包吃报餐就餐模式，零点限额的特点有就餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特点，各个企业单位可根据自身的特点进行选择。食堂就餐模式报餐包月（包吃报餐）包月厂里包吃并按月计伙食费（不够吃可免费添加饭菜汤）,报餐企业将就餐人数报给食堂备餐；亦称固定就餐方式。企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。食堂根据报餐人数进行伙食制作并出售。一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，较便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。盛农膳食承包的特色服务供餐方式1.中式套餐服务形式（每餐不少于5个以上品种进行选择）2.面食类服务形式（主要经营品种有拉面、水饺、米粉、酸辣粉和其它小吃）3.中式自助餐服务（本项目适合于管理人员餐，餐费不**5元/餐，每餐不少于8个以上品种选择）4.小炒（点菜）服务（装修一定数量的豪华房和标准大厅，以酒店式的经营服务为标准，制订的点菜谱，所有的价格以菜谱为准）5.免费推车服务（由我司的服务人员到餐厅使用推车进行员工免费加菜，推车配备有咸菜、辣椒酱、陈醋、酱油等）员工食堂承包餐费标准: 9/天 (早中晚三餐) 可做一荤两素或两荤一素，肉量可达到2.8两/天10元/天 (早中晚三餐) 可做两荤一素，肉量可达到3.2两/天11元/天 (早中晚三餐) 可做两荤一素或三荤一素，肉量可达到3.6两/天12元/天 (早中晚三餐) 可做三荤二素，肉量可达到4两/天米饭和汤吃，但不可故意浪费!热烈欢迎贵公司来电咨询或亲自前往公司考察洽淡合作！1、工作餐配送的形式常见的团体包餐有企业团体订餐，会议包餐、旅游包餐、学生包餐等。会议包餐如：交易会、运动会、展览，会议等；旅游包餐如：观光团、考察团等；学生包餐如：春游、夏令营等。2、工作餐配送的特点(1)就餐人数多且固定。旅游团或参加会议的客人，少则十几人，多则几十人甚至上百人，有时几个团队同时进餐，所以人数较多。由于每个团体的人数变化不大，因此就餐人数变化不大。(2)就餐时间相对集中。旅游团体或会议都是按照事先安排好的日程进行活动，所以就餐时间较固定，到了开餐时间，客人就集中到餐厅就餐。要求迅速服务，这一点与零点或宴会的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服务工作。(3)就餐标准、菜式统一。无论是旅游团体还是会议，每天的用餐标准是固定的，每餐的菜式也是统一的。(4)人数多、口味差别大。餐厅只能根据包餐客人的国籍、地区、职业、年龄等特点来制定菜单，照顾到大多数客人的口味和要求。主营：快餐配送，盒饭配送，工作餐配送，员工餐配送，团餐配送【公司服务范围】：1．员工食堂承包（公司企业，事业单位，学校，员工饭堂承包服务）；2．公司食堂策划（餐费的合理安排，厨房平面布局，供餐方式的优选，人员配置）；3．员工食堂承包期间可免费提供饭堂装修升级，厨具较新。4．工作餐配送，工地快餐盒饭配送，营养餐配送。5．蔬菜粮油配送（米、油、配料、冻品、果菜平价配送）；6．承办大型工厂尾芽及喜庆宴席。食堂承包就餐模式主要分三种：包括报餐包月（包吃报餐）、零点包月（零点限额）及零点自由。此三种食堂合作模式现在行业内广泛应用，已形成就餐模式标准。一、食堂就餐模式报餐包月（包吃报餐）包月厂里包吃并按月计伙食费（不够吃可免费添加饭菜汤）,报餐企业将就餐人数报给食堂备餐；亦称固定就餐方式。企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。食堂根据报餐人数进行伙食制作并出售。一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，较便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。二、食堂就餐模式零点包月零点点菜吃，包月厂里为就餐员工承担每月定额餐费；亦称半固定就餐模式。厂方每个月将固定了的补贴餐费（例如管理餐450元/月、员工餐280元/月）统一到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口 消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零（未使用完的补贴餐费回到厂方）。当月提前消费完厂里补贴餐费的，可持IC卡到处自己掏钱作私人，此私人费月底清零，直至就餐消费完或退卡时领回IC卡内的私人余额。相对于包吃报餐就餐模式，零点限额的特点有就餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特点，各个企业单位可根据自身的特点进行选择。三、食堂就餐模式零点自由亦称自由就餐模式，消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定较低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。1、工作餐配送的形式常见的团体包餐有企业团体订餐，会议包餐、旅游包餐、学生包餐等。会议包餐如：交易会、运动会、展览，会议等；旅游包餐如：观光团、考察团等；学生包餐如：春游、夏令营等。2、工作餐配送的特点(1)就餐人数多且固定。旅游团或参加会议的客人，少则十几人，多则几十人甚至上百人，有时几个团队同时进餐，所以人数较多。由于每个团体的人数变化不大，因此就餐人数变化不大。(2)就餐时间相对集中。旅游团体或会议都是按照事先安排好的日程进行活动，所以就餐时间较固定，到了开餐时间，客人就集中到餐厅就餐。要求迅速服务，这一点与零点或宴会的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服务工作。(3)就餐标准、菜式统一。无论是旅游团体还是会议，每天的用餐标准是固定的，每餐的菜式也是统一的。(4)人数多、口味差别大。餐厅只能根据包餐客人的国籍、地区、职业、年龄等特点来制定菜单，照顾到大多数客人的口味和要求。主营：快餐配送，盒饭配送，工作餐配送，员工餐配送，团餐配送广东盛农膳食服务公司专业从事大小工厂食堂、企业食堂、事业单位食堂、职业学校食堂，工业园区食堂，工地食堂承包，蔬菜粮油配送及团体餐配送上门等业务。单位学校饭堂承包方式： ①贵公司提供厨房设备、厨具及员工住宿、水电燃料（水电燃料可面议），其它费用由本公司承担 ② 本公司委派专业的厨房工作人员到贵公司直接服务，接受贵公司监督。 ③ 本公司提供多个不同标准的菜谱任由贵公司选择，也可由贵公司自定。 ④ 本公司先垫付贵公司员工的伙食费，定期同贵公司，具体情况面议商定。 ⑤ 为贵公司承包期间，可为员工提供由中国保险公司承保的保险。 承包优势： ① 规范的饭堂管理，全新的经营理念，让您的员工得到专业的伙食服务。 ② 作法灵活、口咪多样化能满足不同企业不同员工的不同的需求。 ③ 连锁经营，货源统一，管理集中，**物美，能保证长期的优质的伙食。 ④ 本公司每周五提前向员工公布下周菜谱，并按贵公司规定的伙食费用，每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量、份量，并做到卫生、美味，菜式多样化，可预付伙食费，实行行吃饭后付款的灵活承包方式，方式面议。 ⑤ 逢节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶或糖水。 ⑥ 配备各省地厨师，能掌握各季节菜式调味支配，各款粤菜、湘菜、川菜、潮菜1、工作餐配送的形式常见的团体包餐有企业团体订餐，会议包餐、旅游包餐、学生包餐等。会议包餐如：交易会、运动会、展览，会议等；旅游包餐如：观光团、考察团等；学生包餐如：春游、夏令营等。2、工作餐配送的特点(1)就餐人数多且固定。旅游团或参加会议的客人，少则十几人，多则几十人甚至上百人，有时几个团队同时进餐，所以人数较多。由于每个团体的人数变化不大，因此就餐人数变化不大。(2)就餐时间相对集中。旅游团体或会议都是按照事先安排好的日程进行活动，所以就餐时间较固定，到了开餐时间，客人就集中到餐厅就餐。要求迅速服务，这一点与零点或宴会的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服务工作。(3)就餐标准、菜式统一。无论是旅游团体还是会议，每天的用餐标准是固定的，每餐的菜式也是统一的。(4)人数多、口味差别大。餐厅只能根据包餐客人的国籍、地区、职业、年龄等特点来制定菜单，照顾到大多数客人的口味和要求。主营：快餐配送，盒饭配送，工作餐配送，员工餐配送，团餐配送盛农膳食承包的特色服务供餐方式1.中式套餐服务形式（每餐不少于5个以上品种进行选择）2.面食类服务形式（主要经营品种有拉面、水饺、米粉、酸辣粉和其它小吃）3.中式自助餐服务（本项目适合于管理人员餐，餐费不**5元/餐，每餐不少于8个以上品种选择）4.小炒（点菜）服务（装修一定数量的豪华房和标准大厅，以酒店式的经营服务为标准，制订的点菜谱，所有的价格以菜谱为准）5.免费推车服务（由我司的服务人员到餐厅使用推车进行员工免费加菜，推车配备有咸菜、辣椒酱、陈醋、酱油等）员工食堂承包餐费标准: 9/天 (早中晚三餐) 可做一荤两素或两荤一素，肉量可达到2.8两/天10元/天 (早中晚三餐) 可做两荤一素，肉量可达到3.2两/天11元/天 (早中晚三餐) 可做两荤一素或三荤一素，肉量可达到3.6两/天12元/天 (早中晚三餐) 可做三荤二素，肉量可达到4两/天米饭和汤吃，但不可故意浪费!热烈欢迎贵公司来电咨询或亲自前往公司考察洽淡合作！1、工作餐配送的形式常见的团体包餐有企业团体订餐，会议包餐、旅游包餐、学生包餐等。会议包餐如：交易会、运动会、展览，会议等；旅游包餐如：观光团、考察团等；学生包餐如：春游、夏令营等。2、工作餐配送的特点(1)就餐人数多且固定。旅游团或参加会议的客人，少则十几人，多则几十人甚至上百人，有时几个团队同时进餐，所以人数较多。由于每个团体的人数变化不大，因此就餐人数变化不大。(2)就餐时间相对集中。旅游团体或会议都是按照事先安排好的日程进行活动，所以就餐时间较固定，到了开餐时间，客人就集中到餐厅就餐。要求迅速服务，这一点与零点或宴会的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服务工作。(3)就餐标准、菜式统一。无论是旅游团体还是会议，每天的用餐标准是固定的，每餐的菜式也是统一的。(4)人数多、口味差别大。餐厅只能根据包餐客人的国籍、地区、职业、年龄等特点来制定菜单，照顾到大多数客人的口味和要求。主营：快餐配送，盒饭配送，工作餐配送，员工餐配送，团餐配送饭堂承包服务特色1、公布每日原材料采购价格，增加经营透明度。2、公布较容易在份量上引起争议的米饭、面点等大众食品的售卖标准，并在现场设立公平秤。3、每周五下午把下周的食谱呈送贵方各部门一份，使们不出办公室即可了解下周的饮食品种。4、贵方病号膳食由我方营养师单承做。5、每年举办一次由各网点技术骨干参加的美食周。现场氛围 为了带给就餐人员一个全新的视觉，接管食堂后，我们的初步计划是： 1、利用黑板报、海报、横幅等形式，宣传食堂新变化。 2、在餐厅内部装饰一些以服务、就餐类口号以及营养知识等为主题内容的标牌或展板。 3、各项管理制度全部上墙，并建立健全各部位标识。 4、每日饭菜品种采用挂牌形式，小吃品种采用喷绘固定形式。 5、供餐时，饭堂经理（或管理员）必须现场巡查餐厅，与就餐员工进行无缝沟通，及时发现并解决各类伙食问题。并根据反馈的信息进行合理个改善。 6、落实岗位责任制，特别是在供餐期间，负责餐桌卫生即时清理、负责碗筷勺餐具供应、负责米饭供应，以及负责回收台等工作岗位，严格按岗位绩效标准进行考核及奖惩。食堂承包服务误区一：厨师及厨房工作人员相对于企业来说，厨房外包后，算是工种，采用备用人选的方式在成本上不划算。没有备用人选，厨师万一脑热，情绪不好时，饭餐质量就会受到影响。在计算厨房成本时往往只计算了柴米油盐之类的。忽略了人工成本。全额计算的时，会远远**出就餐标准。误区二：饭堂承包公司是来的饭堂承包公司采用规范化管理，系统化培训，规模化采购，化操作。使管理严明，员工素质较高，成本控制能力强，终减少浪费，降低损耗，达到总成本降低，因而从中获利。误区三：企业经营的食堂食材安全员工饭堂承包公司表面上承包的是企业的食堂，实际承包的是企业食堂的饮食安全，化的公司比企业本身较注重食材安全，这是法律责任问题。误区四：企业经营的食堂青菜新鲜质量有保证中小型企业的食堂的采购方法是道超市采购，有经验的人都知道：超市的青菜质量没有批发市场来的新鲜，饭堂承包商通常会在大型批发市场确定固定额采购点，青菜新鲜程度可想而知。误区五：企业食堂外包给其他公司经营，会有指挥上的间隔。与有资质的公司签订食堂承包合约，双方成了契约食堂外包关系，企业由原来的主导变换为监督和稽核。厨房承包公司会不断调整厨师，以保证口味变换，避**一趋势。同时提供全年无休不间断供餐，迎合甲方需求，安排加餐，客户餐，员工小炒，生日餐等不同餐别。误区六：公司招聘的厨师较懂得营养膳食中小企业的全凭厨师一人把握营养和搭配。任一厨师都有专攻方向和技术弱势，餐饮承包公司采用厨师考核和厨师轮调，配备的营养师，合理搭配膳食，做到：膳食合理，荤素搭配、营养均衡。

  　广东盛农膳食服务公司是专业提供工厂学校饭堂承包、企事业单位食堂承包，工厂食堂蔬菜配送，新鲜蔬菜粮油批发，及东莞农副产品配送，员工食堂托管、饭堂升级装修设计等综合性膳食服务公司。经过十多年的努力拼搏进取，赢得了广大客户的长期信赖与支持提供膳食。目前服务的范围覆盖东莞大岭山、樟木头、长安、厚街、虎门、茶山、大朗、横沥、常平、寮步、万江、黄江、桥头、塘厦、高埗、东坑、石碣、石龙、石排、企石、凤岗、清溪、望牛墩等东莞地区，在惠州、深圳、广州、佛山、江门、中山、肇庆、河源等城市设有膳食服务分部。 公司自1998年成立以来规模不断的扩大，现拥有5000平方米加工配送中心、干货仓库、冷冻库、冰鲜库、专业检测室为一体。与大型蔬菜基地建立了长期友好合作关系，保证提供新的鲜蔬菜瓜果；猪肉、牛肉、羊肉全部由东莞市肉联厂供应，经有效检疫，保证卫生、。我们严把质量关，为了客户放心食用，将提供供应物品有效检疫报告，并实行专人专制，同时加强售后服务工作，如客户对送货质量的不满，我们无条件退回货并及时更换商品在时间里给客户送达。  公司所有食品采购来源清晰、、可靠。蔬菜来源于各地大型蔬菜基地，经市****专业检疫人员严格检测的规范市场采购，绝不允许在一般农贸市场或超市随便采购。从而杜绝含农药或重金属污染过的蔬菜，肉类，家禽、蛋品必须是国家门经过检疫合格。大米、食用油、食用盐、酱油等全部食品必须在**部门严格注册管理厂家直接批发，绝 不会为了降低成本而通过五花八门途径进入，本公司还有严格检测食品的管理程序来管理食品进入，从食物采购来源、分类、清洁配制到配送服务都严格按IS9001/ISO22000食品质量体系认证标准的规定程序来管理。 广东盛农膳食公司近年来广揽烹饪人才及企业管理人才，现已具有雄厚的餐饮服务实力，拥有大型种植基地，并与各地养殖、种植基地、大型农批市场直接挂勾。本着“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展”的经营理念，秉承“以人为本，以食为天”的宗旨，运用规范的管理体系，为公司树立了良好的企业形象，得到广大客户的一致**。不断的加大厨师团队建设提升膳食服务品质，培养和储备了一大批的优秀的管理、技术人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。同时聘请了卫生监督机构在公司设立培训部对清洁卫生进行专业的培训，我们从优秀的队伍中抽出骨干，提升为训导厨师、训导厨工及训导服务员，按公司的培训计划及教程安排，由训导厨师负责实施培训计划的实施。 回顾过去，展望未来，盛农膳食公司全体同仁将一如既往地为客户提供优质、经济、营养、卫生的膳食服务，较期待着能与贵公司合作共赢，携手共创美好的明天！欢迎来电洽谈！谢谢您的关照！