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做法：鹅头洗净。锅中加水，放入卤水包、生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片，煮沸制成卤水。放入鹅头，中小火卤煮至入味，关火浸泡使其较加入味。
新引进的种鹅进入鹅场后，要在远离**鹅群的地方设隔离舍，隔离饲养30天以上观察无病发生后方可合群饲养。商品鹅苗饲养的栏舍要事先清洁消毒、空置14天以上。

好选择：从信誉好，规模大的鹅场引进种鹅。肉鹅场则要从生产管理较为规范的种鹅场购进鹅苗，切忌从市场上购入百家鹅。

种鹅及鹅苗引进应注意以下事项：种鹅场在需引进种鹅时，必项先了解清楚该品种种鹅的生长特性、当地是否有鹅疫病流行发生、被引进鹅场有否按规定程序接种相关疫苗等情况。

鹅苗在生长发育的过程中是很容易感冒的，而且由于感冒导致的概率大，这也是为什么那么多的人会说自己的鹅苗养不活的原因。
育雏期管理育雏环境：温度：雏鹅对温度敏感，初期（1-3日龄）应保持在32-35℃，随着日龄增长逐渐降低，每周降2-3℃，直至与外界气温接近。

元祥冷鲜成立于2001年，坐落在中国东部的畜牧农产品交易中心山东济宁，地理位置优越，货源充足，交利。现有员工三百多人，下辖屠宰区，分割区，冷藏区，各区独立区分，保证各个环节安全卫生。目前主要经营进出口各类冷鲜食品，包括鹅产品，牛产品，兔产品，驴副产品，鹌鹑等特色产品。我们拥有强大的储运能力，可以方便、安全、快捷地发往全国各地。欢迎各位朋友洽谈业务