自古以来,荆州人对鱼产品的热爱和利用可谓是登峰造较。一条鲜鱼,在荆州人手中脱胎换骨,而荆州鱼糕便是典型标志。取自**食材,赋予匠心手法制作,成就了其“鱼含肉味,肉有鱼香”的美食佳话,蕴含着大美之意、匠心之作和礼仪之交等深刻品牌文化内涵。荆州鱼糕色彩绚丽、营养丰富、回味悠长,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。鱼糕谐音“余高”,寓意“年年有余,步步高升”。千**来在荆州一带,逢年过节、婚丧嫁娶、喜庆宴会,鱼糕都是宴请宾客必须有的一道大菜,并有“无酒不成宴,无糕不成席”的说法。荆州鱼糕,已经演化为人们体现喜庆、表达美好愿望与祝福的重要元素和载体,是荆州八大菜肴之一。咬上一口荆州鱼糕,那细腻的口感瞬间在口中散开。湖北地道鱼糕是否有添加剂
糕在中国传统文化中富有多重象征意义,千**来一直是中国人逢年过节、宴请宾客时的*美食。不论什么样的糕,都传递着同样美好的寓意,比如团圆和谐、幸福甜蜜、学业有成等等。一起来品品各地的糕,愿您的生活越来越好,步步高。各式各样的糕,常与高、甜、圆联系在一起,寓意步步高、甜蜜、团圆,久而久之,糕不只是一种食物,也成为中国人精神文化中的一个承载。游子归乡,品一道鱼糕,由口入心的是浓浓的乡愁;亲友重逢,尝一块年糕,较是品尝团圆的滋味。糕的制作手艺在青年匠人心中传承,而我们的集体记忆与共同情感也在这烟火气中永恒。温暖中国年,常伴米糕香。 湖北长江中下游鱼糕好吃吗荆州鱼糕的历史源远流长,拥有近 4000 年的历史。
相传,舜帝携女英、娥皇二妃南巡,过江陵(荆州)一带时,娥皇困顿成疾,喉咙肿痛,想要吃鱼但又讨厌鱼刺,于是女英在当地一渔民的指导下,融入自己的厨艺,为娥皇制成鱼糕。娥皇食之,迅速康复。舜帝闻之,大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。春秋战国时,楚庄王某日郊游至此,食之十分钟爱,遂被引为楚宫廷头道菜。直到清朝,仍出现在宫廷菜中。据说乾隆尝过后脱口而咏:“食鱼不见鱼,可人百合糕。”荆州鱼糕已经追赶了单纯的饮食习惯,经过几千年的积淀成为一种*具特色的地方民俗文化。
南宋末年,鱼糕在荆州各地广为流传。权贵宴请宾客,都把鱼糕作为宴席主菜。清朝时,凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会,都必须烹制鱼糕,以宴宾客。据说乾隆尝过荆州花糕(鱼糕的别称)后脱口而咏:“食鱼不见鱼,可人百合糕。”如今,在江汉平原,鱼糕早已“走进”千家万户的普通人家,而且人们大多都会烹制鱼糕。在宴请宾客的宴会上,头菜依然是鱼糕。荆州古城的年味往往是从古街小巷飘散而来的腊味开始。打鱼糕、做丸子、灌香肠、腌腊肉……每年岁末,当这些挑逗味蕾的美食活动便上演,而分量好的重的便是打鱼糕。2013 年原国家质检总局批准对“荆州鱼糕”实施**产品保护。
近年来,在荆州市**班子的高度重视和精心培育下,“荆州鱼糕”区域公用品牌创建**巨大进展。2009 年,荆州鱼糕制作工艺获得湖北省非物质文化遗产称号。2013 年,原国家质检总局批准对“荆州鱼糕”实施**产品保护。 2019 年,荆州鱼糕入选非常有特色农产品区域公用品牌,获得全国 200 强农产品公用品牌。2020 年“荆州鱼糕”入选国家电视台“品牌强国工程” 品牌广告登陆央视荧屏并展开密集宣传,品牌**气度、美誉度以及影响力得到较大提升。“荆州鱼糕”品牌创建**巨大进展。湖北长江中下游鱼糕好吃吗
品味荆州鱼糕,感受荆州的热情与活力,让美食成为生活的调味剂。湖北地道鱼糕是否有添加剂
前不久,东方甄选主播顿顿作为荆州人推荐了荆州鱼糕。这是继去年给大家“安利”小胡鸭后,再次为家乡的特产*。说实话,当看到家乡的这款特产美食被带上直播间,推荐给全国的网友时,小编的内心突然有一种莫名的自豪感!因为,它值得被种草!荆州鱼糕,以“吃鱼而不见鱼”而**,因为荆州号称“没有一条鱼,能活着游出荆州”的城市,来荆州必然要吃鱼糕!都说“鱼肉吃得好,健康少不了”,世间好吃又营养的美味,“鱼”相对算得上一绝!可是,每每当鱼被端上桌,却不免要感慨:吃起来实在太麻烦了,总担心被鱼刺卡到!当你试过荆州特色美食『鱼糕』后,你会有种相见恨晚的感觉!湖北地道鱼糕是否有添加剂
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“荆州味道”是荆州市重点打造的农产品公用品牌。荆州市相当重视“荆州味道”的品牌建设之路,由荆州市农业农村局注册其版权,并授权给荆州味道品牌运营管理有限公司运营管理。荆州味道聚集荆州本地特色农产品,深入挖掘荆州地方食材,打造荆州农产品公用品牌,展示荆州地域民俗文化,助力荆州农产品销售,本着“荆州味道,世界知道”的发展愿景,创新产品供给模式,助力荆州农产品走向全国,让“游在湖北、吃在荆州”成为一张耳熟能详的荆州名片。