夏洛莱牛是偶蹄目牛科家牛属哺乳动物。 大型牛,角圆而较长,向两侧向前方伸展,呈蜡黄色;毛色白或乳白,有的呈黄白色(奶油白色);皮肤及粘膜上有肉色的色素。胸深,背、腰臀部肌肉鼓突明显,尻部肌束沟清晰;四肢粗。
夏洛莱牛生长速度快,饲料报酬高,产肉性能好,肾性强,适口性强,且不爱得病。因为夏洛莱改良本地黄牛,其个体生长快,屠宰率为48.3%左右。
饲喂是牛养殖的重要环节,直接影响牛的生长、健康和产量。要注意的事项有:按时按量:饲喂要定时定量,避免过饱或过饿,影响牛的消化和吸收。 一般每天饲喂3次,早中晚各一次,每次饲喂前要清理饲槽和水槽,保持卫生。
夏洛莱牛具有生长发育快,产肉率好,瘦肉率高等特点,让它在大型肉牛里占有了一席之地,可以说是荣耀。但正是它的瘦肉率高,又导致它的肉质肌肉纤维粗糙,不够细嫩,肉质感觉就会比较差,相比与西门塔尔牛它的肉就产量很少了,所以,夏洛莱牛很不具备产出的牛肉。
夏洛莱牛饲喂要注意的事项有:
先草后料:饲喂要先给牛喂草,再给牛喂料,这样可以保证牛有足够的粗纤维摄入,促进牛的瘤胃功能,提高营养利用率。 草料要新鲜干净,不要有霉变或异味。
夏洛莱牛的一般饲养阶段,时间为4个月。这阶段日粮以粗饲料为主,精饲料占日粮的比例为25%%,粗蛋白质含量为12%%,每头牛日采食干物质4公斤,日增重500克左右,这样经过4个月的饲养,育肥牛的体重可达250公斤左右;
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