夏洛莱牛是偶蹄目牛科家牛属哺乳动物。 大型牛,角圆而较长,向两侧向前方伸展,呈蜡黄色;毛色白或乳白,有的呈黄白色(奶油白色);皮肤及粘膜上有肉色的色素。胸深,背、腰臀部肌肉鼓突明显,尻部肌束沟清晰;四肢粗。
牛的精饲料是指富含能量和蛋白质的饲料,如玉米、豆粕、棉籽粕等。 精饲料可以提高牛的生长速度和产量,但不能过多或过少,否则会造成肥胖或营养不良。 一般每天每头牛精饲料的用量在2公斤到4公斤之间。
夏洛莱牛具有生长发育快,产肉率好,瘦肉率高等特点,让它在大型肉牛里占有了一席之地,可以说是荣耀。但正是它的瘦肉率高,又导致它的肉质肌肉纤维粗糙,不够细嫩,肉质感觉就会比较差,相比与西门塔尔牛它的肉就产量很少了,所以,夏洛莱牛很不具备产出的牛肉。
夏洛莱牛生长速度快,饲料报酬高,产肉性能好,肾性强,适口性强,且不爱得病。因为夏洛莱改良本地黄牛,其个体生长快,屠宰率为48.3%左右。
粗饲料是指富含纤维素和水分的饲料,如干草、青储、秸秆等。 粗饲料可以提供牛的粗纤维需求,促进瘤胃功能和消化道蠕动,防止和胀气。 一般每天每头牛粗饲料的用量在10公斤到15公斤之间。
由于夏洛莱牛有较高的出肉率和瘦肉率,其出栏价格也要**一般肉牛品种。例如,同等体重和膘情的夏洛莱牛与西门塔尔牛相比,前者售价要高0.5~1元/公斤,综合算下来了一头牛便可多卖300~600元。
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