乙二胺四乙酸二钠为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末,无臭、无味。它能溶于水,难溶于乙醇。它是一种重要的螯合剂,能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失,还能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用)。
乙二胺四乙酸二钠是一种白色或无色结晶性粉末,分子式为C10H14N2Na2O8,分子量为336.206。它是一种重要的螯合剂,能与溶液中的金属离子形成稳定的络合物。在食品工业中,乙二胺四乙酸二钠常被用作稳定剂、凝固剂、抗氧化剂和防腐剂,能提高食品的稳定性和保存性。此外,它还可以用于水处理、化妆品、医药、农业等领域。
乙二胺四乙酸二钠是一种重要的络合剂,在多个领域都有广泛的应用。
食品添加剂:乙二胺四乙酸二钠在食品工业中常被用作食品添加剂,用于提高食品的稳定性和保存性。它能够与食品中的金属离子形成稳定的络合物,从而防止金属离子对食品成分的氧化和破坏。此外,乙二胺四乙酸二钠还可以用于食品加工过程中的脱涩、脱苦、除异味等处理,提高食品的口感和品质。
化妆品:乙二胺四乙酸二钠在化妆品中也有广泛应用。它能够络合化妆品中的金属离子,提高化妆品的稳定性和防腐性。同时,乙二胺四乙酸二钠还可以作为化妆品的剂和抗氧化剂,为皮肤提供持久的和抗氧化保护。
医药:乙二胺四乙酸二钠在医药领域也有广泛应用。它能够与药物中的金属离子形成稳定的络合物,提高药物的稳定性和生物利用度。此外,乙二胺四乙酸二钠还可以用于制备药物释放系统,如药物载体和缓控释制剂,以实现药物的定时、定量释放。
水处理:乙二胺四乙酸二钠在水处理领域也有广泛应用。它能够与水中的金属离子形成稳定的络合物,从而去除水中的重金属离子和放射性物质。此外,乙二胺四乙酸二钠还可以用于制备净水剂和絮凝剂,以提高水的净化效果和降低水的硬度。
农业:乙二胺四乙酸二钠在农业领域也有广泛应用。它能够络合土壤中的金属离子,提高土壤的肥力和保水性。此外,乙二胺四乙酸二钠还可以用于制备植物生长调节剂和农药增效剂,以提高植物的生长速度和抗病能力。
工业:乙二胺四乙酸二钠在工业领域也有广泛应用。它能够络合工业废水中的金属离子,降低废水中的重金属含量并提高废水的处理效果。此外,乙二胺四乙酸二钠还可以用于制备缓蚀剂和防锈剂,以保护金属表面免受腐蚀和锈蚀。
环境监测:乙二胺四乙酸二钠在环境监测领域也有广泛应用。它能够络合环境中的金属离子并对其进行定量分析,从而监测环境中的重金属污染情况。此外,乙二胺四乙酸二钠还可以用于制备环境监测试剂盒和试纸等快速检测工具,以实现环境监测的快速、简便和准确。
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乙二胺四乙酸二钠,即EDTA-2Na,主要用作稳定剂、凝固剂、抗氧化剂和防腐剂。
在食品工业中,它起到护色、抗氧化、防腐协同、稳定的作用。例如,用于腌渍酸菜、泡菜,可使酸菜菜色均匀鲜亮,保存期明显延长,固色保鲜效果明显VC和盐。
此外,在化妆品中,乙二胺四乙酸二钠能够络合化妆品中的金属离子,提高化妆品的稳定性和性。
在医药领域,乙二胺四乙酸二钠可以用于铅中毒和钙沉积症等疾病。
此外,它还可以作为水处理剂,防止水中存在的钙、、铁、锰等金属离子带来的不良影响。
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