速冻冷库是指食品迅速通过其大冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。
速冻冷库保养注意事项
清洗冷风机时要断开冷风机的主电源,并在控制开关处挂上“维护中、禁止使用”的牌子,以免有人误开机,造成危险。
高空作业时必须系上安全带,以确保安全
速冻
冷库保养注意事项
清洗冷风机时要小心拆下湿帘,冲洗时水压不要太高,以防冲坏湿帘;不要用**过40摄氏度的热水,可用软毛刷轻轻地刷洗,将粘附在湿帘表面的灰尘刷掉,尽量避免使用带有腐蚀性的清洁剂,以免腐蚀湿帘。
速冻冷库在设计之初甲方应向承建方提供详细数据,主要指标有:
1,存入库内的物品入库之前的温度。
2,存入库内的物品相应的体积以及重量以及其他数据
3,出库时所需要达到的温度。
4,达到既定温度所要求的时间。
速冻冷库一般用于食品加工行业,速冻冷库要求将放入冷库中的物品在时间内达到温度要求,所以一般同样体积冷库速冻冷库的设备要比普通冷库设备大很多,同时速冻冷库的库体保温也要相对提高一般均为150-200mm厚度,同时为了避免冷库门被冻结无法开启,要采用电加热冷库门以保证冷库门能够正常开启。
小型速冻冷库可避免在细胞之间生成大的冰晶体,减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少,冷冻库将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地微生物的增长及其生化反应
无锡冰远制冷设备有限公司是一家专业从事装配式冷藏库、冷冻库、速冻库、防爆冷库和温库、制作各种大、中、小型冷库、食品冷库、肉类冷库库、保鲜冷库,速冻冷库、物流冷库、及各种温冷库、实验性冷库、恒温库、防爆冷库等各类冷库;包括组合拼装式冷库和土建冷库等。公司的主要业务:1.设计安装各种规格冷冻,冷藏,保鲜库。2.各类制冷系统咨询设计安装维修服务。3.各大中小型中点空调系统设计安装,系统维护保养及空调设备代理销售。