作为生鲜电商第三方配套产业,直接面向消费者的冷链宅配,始终面临着行业增速缓慢、配送成本高昂等因素,其冷链“后一公里”较是成为让业内生鲜电商头疼的环节。
“目前即便是采用第三方冷链宅配,物流成本也要占据客单价(每一个顾客平均购买商品的金额)的30%左右。”壹家壹站董事长金锋表示,冷链物流的高昂成本始终是制约平台规模扩张的因素,从目前大多数生鲜电商平台所采用的顺丰冷运等第三方物流来看,“客单价要保持在170元左右才能保持盈利平衡。”
冷库可用于:食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、水产仓库、餐饮、宾馆、酒店、超市、、制药厂、化工厂、血站、、试验室等。
冷库库容量介于1000T一下的称之为小型冷库,小型冷库又分为生产性小型冷库和分配性小型冷库,一般生产性小型冷库多集中于屠宰场厂、肉联厂、鱼品加工厂、禽蛋加工厂、农场等。生产性小型冷库每天的冻结加工能力一般在20到40T左右。分配小型冷库多建造在大中城市的交通枢纽中心,它的作用是将来自生产性小型冷库中的食品做短期的储藏然后配送至各单位食堂、农贸市场、批发市场等场合,分配性小型冷库日加工能力在20T一下。
誉美建造的小型冷库均采用**的无霜速冻制冷技术,采用**冷库设备,配备国外进口冷库压缩机和冷库配件,采用微电脑控制技术可实现**自动控制方式,大大节约了冷库管理人员费用和提高了冷库工程运转的稳定性。
对于冷风机和排管,都有各自的优点和缺点,冷风机体积小,易安装,可是未包装的食品容易被吹干,风扇耗电能。排管呢体积大,运输麻烦,易变形,降温时间上没有冷风机快,冷媒也比冷风机用量大,前期投资较大。运输费用越来越高,安装成本越来越高。
但另一方面,生鲜网购零散化需求等特点,也使得许多传统冷链企业对这块蓝海望而却步,导致整个生鲜宅配B2C市场发展的缓慢。
“生鲜电商带来了多批量小批次的大量B2C客户,传统冷链的服务网络和人力都难以接棒。”中国物流学会研究员杨达卿表示,“而且生鲜食品服务安全问题容易带来高投诉等问题,让传统冷链企业在拓展这个市场时畏首畏尾。”
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