气调冷库归属高温库的范畴,被保持新鲜的食物不会上冻,保存食物原有的风味未变,营养也不会流失;在相同的保持新鲜质量和温度条件下,气调库的保持新鲜时间是冷库的3~5倍,对于有点食物甚至于可达数十倍,是一般冷库所没有办法比拟的;因为气调运行温度在0~8℃,比平常的低温冷库高18~33℃,所以在相同的保持新鲜时间内,气调的电耗远远小于平常的冷库;
冷库贮藏水果的管理工作,主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种,在不同期对温度的要求,控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。冷库常因冷却管系统结霜,而阻碍热的传导,影响冷却效应,并且因结霜,致使冷库库内湿度过低,故应定期升温除霜,并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行,若冷库库内二氧化碳积累过多,可装置空气净化器,也可用7%的**吸收。
海鲜冷藏库。海鲜冷藏库的储存周期在三个分类中相对较短,一般为1天或者2天。储存温度也相对较低,一般为-6摄氏度至-16摄氏度。海鲜冷藏库中的海鲜产品和水产品一般周转周期为1天,如果在1-2天没有及时周转或者投放市场进行销售,为了较好的延展保鲜期,保证产品的口感会将该类货物转移到海鲜冷冻库中。少外界传入的热量。蔬菜保鲜冷库的保温板一般采用聚氨酯夹芯板,聚氨酯板的优点:保温性能好,不吸潮,但是价格略高。
冷库制冷系统分类:制冷剂,蒸发温度,冷却方式,供液方式。冷库制冷系统的组成:机房部分 压缩机、冷凝器、贮液器、油分、中冷器及节流阀等。大型冷库,应根据蒸发温度的不同,可分为单级压缩式循环和双较压缩式循环。小型冷库冷控制系统采用全自动微电脑电气控制技术。智能电脑温度控制,高精度温度传感器的温湿度记录仪(配有报警装置);库内温度自由设定;全自动温度恒温;自动开关机。无须人工操作监护;数码温度显示,可选配打印并保存数据,确保库内物品存放安全。
冷库主要用于对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。据中冷联盟2019版分布图数据显示,2019年我国冷库容量约为4600万吨。虽然我国冷库总量较大,但人均占有量远**美日等发达国家,而且现有冷库多数为老旧冷库,符合现代物流要求的冷库占比较少。随着国家经济发展及全民生活水平的提高,冷链物流业发展迅猛,前景广阔,尤其是近几年高度重视,了一系列政策引导支持冷链行业规范创新发展。以下主要是对自建冷库和租赁冷库的优劣势进行分析。
冷库的湿度以90%为宜。水果采收后,必须尽快冷却(预冷至0℃左右),好在采收后1-2天内入冷库。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天,在0℃下就会减少10-20天的贮藏寿命,因此,采后经过分级挑选的果实,入冷库后3-5天内应迅速冷却到-1-0℃贮藏。
地下冷库的建设,冷库施工的考虑往往**过地面冷库。为了给出具体案例,建立一个冷库:首先,挖掘基坑6米至8米,夯实,打0.2米的混凝土,铺设沥青油毡三层,然后建造三个七层砖墙三米五四米。墙外的亚麻油地毡是一个6 * 20米的冷藏空间。顶盖顶部需要留出4 * 6 m的升降位置,使混凝土保护层厚0.4 m。在填充之前,沥青油毡是防水的,并且起重砖是接地的,并且混凝土顶盖比地面高4米。
长期种子冷藏库 用于长时间保存种子,可以保持种子寿命在30~50年,或者较长时间。根据**长期保持种子参考温度为-18℃或是较低,种子含水量为5±1%;所以长期种子冷藏冷库设计的相对温度控制在-10℃~-20℃,相对温度不大于60%。用于长期贮藏的种子包装和中期贮藏包装是一样的,一定要不透气。
种子冷藏库的组成:制冷设备制冷、蒸发器,保温板,微电脑温控系统及节流装置等设备组成。
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