部长在召开的全国商务工作会议上表示为加快我国储备基础设施建设,2009年要完成5个储备肉直属冷库建设,增强储备能力,进一步完善、地方两级储备制度,扩大肉、糖储备规模,增加小包装粮油等储备品种。尚未建立地方储备的地区要尽快建立,已经建立的要继续增加品种、扩大规模。还表示,要探索建立商业代储制度,引导和鼓励企业保持适当库存水平。研究设立市场应急专项资金,用于组织急需商品生产、区域间调运、紧急进口等。包头:由宝钢西北创业万开公司投资6800万元建设的内蒙大水产冷库2009年3月28日在包头市破土兴建。该项目建设面积2万平米,预计9月底竣工。上海:新湖中宝2009年2月投产占地7646平米,库高6.5米冷库。天津:2009年天津加紧兴建滨海新区环渤海地区大冻品集散基地。
目前又到了一年中热的时候了,越是这个时候,人们越想吃点冷的、生鲜的食品,这就涉及到冷链物流。只是有时候,人们网购的冰激凌到手后都化了,或已有所“软化”;买到的冻鱼,虽然有冰块,但再看鱼肉,已有点变样。业内人士表示,必须运用信息技术加强全流程管理,冷链物流这一痛点。
现代城市很多的人们都比较喜欢吃蔬菜,所以这也造就了很多的经销商来出售蔬菜,但是由于蔬菜的不新鲜会导致很多的客源流失,所以保持蔬菜新鲜就是非常重要的问题了,这就涉及到了储存方面的知识了,由于有些菜是本地没有的,所以一般都去外地进货,其中使用冷库储存是非常常见的一类了,蔬菜保鲜冷库安装的相关知识不同冷库所冷藏物品也不一样,比如海鲜类产品温度就需要在1-3℃这个温度范围内,乳制品所需要冷库库温在3-5℃之间,对温度要求也有很严格限制。虽然这两种冷库温度似乎差距不大,但冷库建造需要配置材料却不大相同,而且在冷库建造成本差距也相当明显。
速冻是一种快速冻结的低温保鲜法,所谓冷库速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-18°c~-20°c的低温下保存待用,速冻保藏,是当前果蔬加工保藏技术中能大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。加工速冻果蔬的原料要充分成熟,色,香,味能充分显现,质地坚脆,无病虫害,无霉烂,无老化枯黄,无机械损伤的果蔬作加工原料,医药冷库好能做到当日采收,及时加工,以保证产品质量。
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