威海市工厂食品厂YUM BRC AIB虫鼠害风险评估 定制施工

食品工厂出现虫害的危害：
1、虫害的直接危害
a.虫害严重影响原料和产品的感官，带来直接的经济损失。
b.虫害尸体或排泄物可造成产品的微生物污染，给消费者的身体健康带来威胁；
c.鼠类等可破坏房屋、材料，造成直接的损失；
d.鼠类咬噬电线，可造成电线短路引起的火灾；
e.蟑螂也称为电脑害虫，可咬断电脑内的线路造成电脑故障；
f.身边的虫害携带危险微生物，可传播鼠疫、痢疾等疾病。
2、虫害的间接影响
a.虫害可造成企业形象和的损害；
b.虫害可导致企业违反食品卫生法规；
c.BRC、HACCP、AIB、GMP、YUM等标准对虫害控制也有严格的要求。
有害生物管理食品安全控制标准：
HACCP(危害分析和关键控制点)
ISO22000（食品安全管理体系）
AIB（美国烘烤协会编制的食品安全标准）
BRC（英国零售商协会食品技术标准）
YUM（集团食品安全标准）
解决方案：
 现代的有害生物管理（PMP）重视的是虫害风险管理，其认为环境中有害生物的孳生是因为有害生物预防措施不到位，有害生物能够入侵，目标环境又存在其栖息巢穴、食源和水源，具备有害生物孳生的条件。如果不改造、限制此类有害生物孳生条件，不做好预防措施，即使将环境中的有害生物均清除了，很快就有外来有害生物填补形成的有害生物活动真空区域。因此PMP的目标是人和其工作、居住的环境。   
一、食品工厂的虫害风险管理主要是环境改善，通过环境改善达到虫害预防的效果，一般食品工厂的有害生物环境防治包含：
1、维护目标建筑虫害预防设施齐全完好，所有门窗、管道符合虫害预防要求；
2、尽可能减少给有害生物提供食源，正确储存食物；
3、保持整洁，建立并运行有效的垃圾清运制度；
4、园艺绿化植物妥善设置和修剪，避免招引有害生物；
5、评估灯光设置，避免招引有害生物；
6、保持室内干燥，减少有害生物可以利用的水源；
7、安排每日清洁工作，另外必须有定期拆解机器进行清洁和消毒程序；
8、在产品装车前，必须对装载车辆进行仔细勘察；
二、监测与动态分析
根据合同约定和国家、行业、企业标准开展现场勘查和虫害监测，定期提交虫害监测、趋势分析报告。
1、建立鼠类系统：建筑设立鼠饵站、室内设立捕鼠站，时时鼠类密度、活动范围、频率及分析原因，并及时采取有效措施。
2、建立飞虫系统：建筑内部重点区域设立飞虫设施如粘捕式捕虫灯，时时室内飞虫密度、活动范围、频率、孳点及分析原因，当**出虫害阈值，应及时采取有效措施。
3、建立爬虫系统：建筑内部重点防制区域设立爬虫设施如捕虫点，时时室内爬虫密度、活动范围、频率及分析原因，当**出虫害阈值，应立即采取有效措施。
外环境化学防制
1、鼠类防制：针对建筑鼠饵盒内定期投放固定式溴鼠灵鼠饵，防鼠类及人为拖拉。外环境监测有无鼠洞等鼠迹，并及时投饵，消除鼠患。针对围墙四周采用鼠饵盒定期投放鼠饵，形成鼠类固定取食地点，消除侵入鼠患。
2、飞虫防制：针对飞虫孳点如下水道、积水井、化粪池等定期投放缓释剂，杀灭幼虫。绿化、河道边、垃圾房、窨井等定期喷洒化学药剂，杀灭成虫。
3、爬虫防制：针对绿化、建筑缝隙、窨井等容易孳生虫害的区域，定期检查并喷洒化学药剂或施放诱饵，消除虫害风险。
HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。HACCP包括7个原理：
①进行危害分析;
②确定关键控制点;
③确定各关键控制点关键限值;
④建立各关键控制点的程序;
⑤建立当表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动;
⑥建立HACCP系统有效运行的验证程序;
⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。

YUM验厂审核-良好的操作规范（GMP）
1、制定了GMP程序，GMP示意图张贴在适用的区域
2、 至少每月进行一次GMP自我评估，有相应的纠正措施
3、员工遵守GMP
4、制定工作服着装的规定
5、个人物品存放处应远离加工区域
6、不存在由于员工的疾病而导致的污染源
7、有足够的可供使用的洗手设施
8、适当地张贴洗手步骤示意图
9、工作区井然有序，工其及加工用品均妥善储存
10、工厂和员工遵守实验室良好操作规范，所有的实验室检测人员能正确理解实验室良好操作规范。按照正确额的条件对所有的溶剂，试剂和化学药品进行接收，制备和保管。

Brc
英国零售商协会( British Retail Consortium)，简称BRC是一个重要的**性贸易协会，其成员包括大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店铺、网络卖场等各类零售商，产品涉及种类非常广泛。1998年，英国零售商协会应行业需要，制定了BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard)，用以评估零售商自有食品的安全性。目前，它已经成为**公认的食品规范，不但可用以评估零售商的供应商， 同时许多公司以其为基础建立起自己的供应商评估体系及产品生产标准。
在BRC食品技术标准**成功以后，受英国国家的鼓励，英国的贸易团体之间还在继续合作，以期在其他方面**进一步的一致和成就。这使得BRC其他标准相继问世.BRC**食品标准包括四个标准:
BRC **标准－食品
BRC **标准－消费品
BRC **标准－食品包装
BRC **标准－非食品的身份保持

AIB审核是美国烘烤技术研究所（AmericanInstituteofBaking）。
美国烘烤技术研究所是由北美批发与零售烘培工业协会与1919年发起成立的一个非盈利性的机构，作为烘培和其它食品加工技术的交流中心。
总部位于堪萨斯州，曼哈顿市美国烘烤技术研究所本着”将科技带入食品加工”的**理念不断地发展，目前已经将各种类型的食品生产工业的加工技术，分销配售和管理服务在**范围推广。
AIB为食品供应商制定了一套《AIB食品安全统一标准》，这套标准包含了对食品供应商的品质与安全卫生保证能力的考核要求。
AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多**食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。

热线： 山东禹泉有害生物防治技术有限公司成立于2017年是一家的PCO有害生物防治中心，是经山东局注册审批的虫控企业，针对有害生物防治的高水平中心，灭老、灭蟑螂、灭蚂蚁、灭臭虫、灭蚊子、灭白蚁、灭苍蝇、灭螨虫、灭书虫，灭杀所有害虫的中心。 主要面向、企事业单位、小区楼房、饭店、酒店、餐厅、宾馆、公寓、写字楼、商场、超市、公共场所、学校宿舍、餐饮名店、图书馆、影剧院、星级酒店、冷库、仓储及食饮料加、集体宿舍、歌舞洗浴中心、卫生用厂、及公共活动场所和精密仪器制造企业为主的全面的害虫消杀及清洁。 承诺：诚信；；专心；！