柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C₆H₈O₇,是一种重要的**酸,为无色晶体,无臭,有的酸味,易溶于水,是酸度调节剂。
柠檬酸铵,别名枸橼酸三铵白色晶体,易潮解,相对密度1.48,易溶于水,不溶于、、,加热分解。柠檬酸铵主要用于化工分析,工业水处理,金属清洗(石油管道清洗),陶瓷分散剂、助渗剂,洗涤剂原料、及土壤改良剂组分,还用于、电子等工业。分析化学中用作化学试剂,如肥料中磷酸盐的测定,测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。
【生产工艺】
方法1:一种原料利用率高,制备工艺简单,生产能耗低且 无污染柠檬酸铵的制备方法:
a. 以柠檬酸,为原料;
b. 将柠檬酸加水配制为30%浓度的柠檬酸水溶液;
c. 对柠檬酸水溶液直接通以解;
d. 控制通速度及流量,利用反应的中和热真空浓缩物料,使 物料浓缩温度为65℃,解终点的pH值为6.6
e. 冷却结晶,离心分离,烘干,一次母液可循环使用。
f. 将二次及二次以上母液置于中和罐,在中和罐中将母液pH值 调节在7.0,根据母液中杂质含量情况加入氧化剂,进行氧化脱色, 同时加入少量活性炭吸附脱色,然后用化铵除去铁及重金属离子, 整个除杂脱色过程中物料温度控制在60℃左右,过滤。
g. 将步骤f获得的滤液送入浓缩罐中真空浓缩,冷却结晶,离心分离,烘干,即得无水柠檬酸铵产品。
方法2:一种原料利用率高, 制备工艺简单,生产能耗低且无污染柠檬酸铵的制备方法:
a. 以柠檬酸、为原料;
b. 将柠檬酸原料直接投入浓缩罐中,加水配成20%浓度的柠檬酸水溶液;
c. 对柠檬酸水溶液直接通以解;
d. 控制通速度及流量,利用反应的中和热真空浓缩物料,使物料浓缩温度为60℃,解终点的pH值为6.5;
e. 冷却结晶,离心分离,烘干;
f. 一次母液直接循环使用,生产工艺同上;
柠檬酸是一种食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体。在某些食品中加入柠檬酸后口感好,并可促进食欲,在我国允许果酱饮料和罐头以及糖果中使用。虽然作为一种常规的对人体无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症,并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有系统不稳定和易兴奋以及植物紊乱;大人则为手足,感觉异常,瘙痒及消化道症状等。
基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响,要注意补钙,多喝生奶和鱼头以及鱼骨汤等,以免导致血钙不足而影响健康,、胃酸过多,龋齿和糖尿病患者不宜经常食用。不能加在纯奶里,否则会引起纯奶凝固。乳制品行业里配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中,加入时应快速的搅拌。
柠檬酸三铵
物理性质:
柠檬酸铵为白色潮解粉末或结晶,易潮解,溶于水和酸,不溶于、和,水溶液呈酸性反应,加热至熔点即分解,低毒。
广泛用途:
柠檬酸铵主要用于化工分析,工业水处理,金属清洗(石油管道清洗),陶瓷分散剂、助渗剂,洗涤剂原料、及土壤改良剂组分,还用于、电子等工业。分析化学中用作化学试剂,如肥料中磷酸盐的测定,测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无电镀络合剂。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂、乳化剂等。
包装储运:
纸箱内用双层塑料袋装,25kg/袋。
易潮解,有性。应密封于阴凉干燥处保存。![]()
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