食品安全管理体系认证 长春ISO22000认证材料

ISO 22000国际标准规定的要求的食品安全管理体系，包括以下元素：
互动交流
系统管理
前提方案
HACCP原则
上述元素已经进行了许多科学家的批判性评论沿着食物链的沟通是必不可少的，以确保所有相关的食品安全危害，并确定有足够的控制在每在食品链的一步，这意味着食品链中的上游和下游组织之间的沟通。沟通与客户及供应商确定的危害及控制措施将有助于澄清与客户和供应商的要求。
在食品链中组织的角色和地位的识别是必不可少的，以确保整个供应链的有效的互动沟通，以提供给终消费者的食品安全。
食品安全系统的有效成立的，更新和经营范围内的结构化系统和纳入的整体经营管理活动的组织，这提供了利益的组织和有关方面HAS BEEN对齐与ISO 22000 ISO 9个万和在为了提高这两个标准的相容性。
ISO 22000可以于其他管理体系标准，或集成与现有管理体系的要求。
ISO 22000整合的危害分析和关键控制点（HACCP）系统和应用程序的步骤由食品法典会开发的原则。通过的可审计的要求，它结合了HACCP计划与前提方案，危害分析是一个有效的关键进行危害分析食品安全管理体系，协助组织建立一个有效的控制措施组合所需要的知识。ISO 22000要求的所有危害进行合理预计将出现在食品链中，包括危害可能与所使用的工艺和设备的类型，识别和评估，因此，它提供的方法来确定和记录为什么某些确定的危害需要控制一个特定的组织，为什么别人不用。
在危害分析，组织确定的使用，以确保危险控制计划相结合的前提和HACCP计划。
ISO22000：2005 食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求
GB5749—2006 生活饮用水卫生标准
GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准
GB/T 9959.2-2008 分割鲜、冻猪瘦肉
GB 317-2006 白砂糖
GB 2717-2003 酱油卫生标准
GB2721—2003 食用盐卫生标准
GB 2720-2003 味精卫生标准
GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准
GB9683—1998 复合食品包装袋卫生标准
GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB14930.1—1994 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
GB14930.2—1994食品工具、设备用消毒剂卫生标准
GB/T18204.1—2000公共场所空气微生物检验方法 总数测定
GB2760-2011食品添加剂使用标准
GB/T5009.3-2003 食品中水分的测定
GB/T5009.42-2003 食盐卫生标准分析方法
GB/T5009.37-2003 食用植物油卫生析方法
GB/T5009.55-2003 食糖卫生标准分标准分析方法
GB/T5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T4789.2—2003食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T4789.3—2003食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB28050-2011预包装食品营养标签通则

是否对食品安全管理体系进行策划，以满足食品安全的目的和组织目标的要求


在对体系的变更进行策划和实施时，是否保持体系的完整性？


组织内食品安全管理部门的设置、岗位职责、人员作用和权限是否做出规定并形成文件，内部是否进行沟通?


员工有责任报告与食品安全体系有关的问题，是否人员并明确其职责？


查重要岗位人员如管理人员、验证人员、执行人员的职责，当缺席时的措施和记录


是否任命食品安全小组组长，该组长应具备的职责和权限：
食品安全小组的组织及工作
小组成员的培训、教育
体系的建立、实施、保持和更新
向高管理者报告体系的有效性和适宜性，保持与外部的联络。




改进食品安全管理体系的策划

终产品特性是否在文件中做出规定
其详略程度是否足以进行危害分析
a产品名称或标识
b成分
c与食品安全有关的化学、生物和物理性
d预期的保质期和储存条件
e包装
f与食品安全有关的标识和处理，及使用说明书
g分销方式
组织是否确定与上述有关的食品安全法规要求
上述描述是否规定应保持更新
是否考虑终产品的预期用途和合理的预期处理
非预期但可能发生的错误处置和误用在文件中是否规定。
是否识别了每种产品的使用群体，消费群，并考虑了特定食品安全危害的易感消费群体
上述描述是否保持更新。

高管理者是否对其建立和实施食品安全管理体系的承诺提供证据。
资源的获得




食品安全方针建立的思想是否体现法律法规、顾客要求




食品安全方针的评审、修订要求，在各层次是否得到沟通，以何种方式传达到各个层次




在持续适宜性方面是否得到复核？




可测量的目标支持、查目标值及实现情况。
章 食品安全管理体系的概述和标准理解
节 HACCP体系的概述
第二节 ISO 22000标准理解
第二章 ISO 22000食品安全体系的建立
节 ISO 22000体系建立的准备
第二节 ISO 22000体系应用中前提方案的确定、实施与保持
第三节 ISO 22000体系中危害分析的实施、HACCP计划
第三章 内部审核
节 内部审核
第二节 管理评审
第四章 ISO 22000标准谷物加工企业建立、实施实例
第五章 食品安全法律法规在ISO 22000标准中的应用
节 我国现行食品安全法律、法规和标准体系介绍
第二节 ISO 22000食品安全管理体系与相关法律法规和标准的应用
第三节 世界发达主要食品安全法律法规和标准体系介绍 。

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