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黄酒的功效与作用：1．含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍，汕头发酵型黄酒加工。2．易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖，汕头发酵型黄酒加工、脂类．甘油、**醇、维生素及**酸等。这些成分经贮存，较终使黄酒成为营养**较高的低酒精度饮品。3．黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。4．黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容。5，汕头发酵型黄酒加工.锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。黄酒是中国久远的文化遗产，表示着中国人民的智慧和历史。汕头发酵型黄酒加工

从黄酒**市场需求量来看，根据有关部门的粗略估计，黄酒**市场的需求量在50万吨左右，黄酒特别是绍兴黄酒在**市场上的主要竞争对手为日本、中国闽台等地的“绍兴酒”，在中国实施原产地域保护制度之后，中国闽台产绍兴酒在日本市场的份额已从过去的80%下降到25%左右，中国黄酒在**市场上有着较为广阔的市场空间。此外，黄酒的另一功能为烹任用酒，嘉善黄酒之所以能够**上海市场，在于他们首先**了上海人的厨房。假如黄酒能够普遍的进入中国老百姓的厨房，将会启动一块很大的国内消费市场。佛山米香型黄酒采购黄酒在陈放过程中会越来越醇香，所以陈年黄酒较受欢迎。

中国黄酒的主要流派，分别为以绍兴黄酒为表示的江浙流派、以客家黄酒为表示的客家流派、以及以孝感米酒为表示的湖北流派等。 [1] 黄酒的另一种分类方法是按酿造黄酒所使用的曲种分为“麦曲黄酒和红曲黄酒”。自2009年以来，由中国文物保护基金会组织学者对黄酒文化进行了发掘保护，提出可以根据酿制黄酒所使用的粬种区分，将黄酒分为“麦曲黄酒和红曲黄酒”两大类。因为以浙江、福建、江苏等地为表示的大量厂家，以及遍布浙江省南部、福建省的广大区域的农家，采用红粬（通“曲”）、糯米和水为原料，**任何其它成分，以人工自然发酵酿制而成的红粬黄酒（简称“红粬酒”），传承历史悠久，十分普及。为此，酒基会连续组织召开了三届“中国红粬高峰论坛”，发掘出一批历史传承悠久的红粬酒酿造方法、器具及传人，为发掘保护传统文化开启了一片新领域。

房县黄酒，“房陵黄酒”历史悠久，古代曾称为“封疆御酒”、“帝封皇酒”。有史料记载，绍兴黄酒较早产于公元前492年越王勾践时期，而“房陵黄酒”早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。**天下的《诗经》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太师尹吉甫作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一坛房陵人自产的“白茅”(黄酒)献给周宣王，宝物呈上殿开坛满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的坛子分装，依“白茅”封疆土，奖诸侯。房县黄酒兴盛于唐代，武则天废中宗李显，贬为庐陵王，流放于房陵。在房陵居住十四年，随行720名宫廷匠人对房县民间酿方进行改进而成。李显登基后，封房县黄酒为“黄帝御酒”，故又称“皇酒”。房县黄酒属北方半甜型，色玉白或微黄，酸甜可口。黄酒在当地人一年四季常备不缺，婚、丧、嫁、娶**。黄酒有助于养颜美容。

营养**，黄酒营养成分相当丰富，含多种醇类、酪类、甘油、糖分、**酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A等。特别是黄酒含有的18种氨基酸中，八种是人体必需而人体内又不能自行合成的，且含量较高。其中赖氨酸、发热量比啤酒高三倍左右。1、黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有八种是人体自身不能合成而又必需的。这八种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。2、黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、**醇、维生素及**酸等。这些成分经贮存，较终使黄酒成为营养**较高的低酒精度饮品。黄酒在储存过程中需要注意防潮和避光，以保持其品质。佛山米香型黄酒采购

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。汕头发酵型黄酒加工

在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。“黄酒”，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖分与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色”）加深其颜色。汕头发酵型黄酒加工

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