物理性质 :柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味较酸,易溶于水和乙醇,水溶液显酸性。 柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。 化学性质:柠檬酸是一种较强的**酸,有3个H+可以电离; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。 主要用途: 用于香料或作为饮料的酸化剂,在食品和医学上用作多价螯合剂,也是化学中间体。 健康危害: 具刺激作用。在工业使用中,接触者可能引起湿疹。 燃爆危险: 本品可燃,具刺激性。 危险特性: 粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触,有引起燃烧爆炸的危险。 储存注意事项:储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放,切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。 TAG:食品级柠檬酸, 一水柠檬酸, 无水柠檬酸