冷藏和冷冻有什么区别?
冷藏:一般冷藏温度为-1℃~8℃。
冷冻:冷冻温度须保持在至少摄氏零下18度(华氏0度)的低温。
二、对象不同
冷藏:冷藏是针对果蔬等食物,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。
冷冻:冷冻是针对鱼、肉等食品,主要是将液态水分冻结成固态,可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖,防止食品变质,同时还容易恢复原状。
三、原理不同
冷藏:是通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率,延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。
冷冻:在一定温度范围内食品内的水分大多数被冻结,形成大量冰晶,这个温度区域叫做大冰晶生成带。这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变,食品的品质也发生重大变化。通过大冰晶带的速度越快,越有利于食品的品质 。
天、地、立板大体安装好后,天与立、立与地板之间修正平齐并锁紧,彼此间所有锁钩。
遇到需要扩口的库板,扩口处需打磨,刺,遇到需拉角铝的库板,则硅胶,再拉角铝,保证密封性。
库体安装好后,排时间打硅胶,硅胶缝光洁、平滑,打硅胶好排在当天收工时处理,以防碰坏。
冷库设计方案不仅影响当前冷库造价,并且还影响后期使用费用,例如用电量。涉及到冷库的布局设计、设备选择、制冷剂选择、库板选择 等很多细节方面。这也是冷库安装要选专业公司的因素,尤其是大型冷库,较要选择有实力的公司。
我国冷库的80%以上是上世纪90年代以前的多层土建冷库,新型的装配式立体化冷库不到20%。多层土建冷库技术含量低,温控区间小,相关设施不配套、有的已经陈旧老化,从体制与适用范围属于肉类、水产、果蔬企业,企业自运营冷库的效益不高,化社会化的第三方综合冷藏物流企业较少,不能适应我国生鲜与速冻食品发展的需要。
从上世纪70年代起,各地冷藏库容量增长较快,至2008年底,全国冷藏库总量已突破1100万吨/次,其中畜肉类冷库容量为550万吨/次,水产冷库为262万吨/次、全国供销系统的果蔬冷库为210万吨、冷冻饮品类冷库10万吨/次。
誉美制冷专注于制冷行业10余年,公司主要从事河南冷库设计安装,冷库维修,医药试剂冷库安装、蔬菜冷库安装,海鲜水产类冷库安装,的保鲜冷库、藏冷库、冷冻冷库、速冻冷库、大中小型冷库、制冷压缩机、车间降温工程、冷库保温板、工业冷水机的生产、销售与安装制冷公司及双温库、制冷配件等制冷设备的安装、销售。是的制冷设备。
果蔬微型冷库指的是由组成冷库的库板、制冷机组、蒸发器等在工厂预先制造好,在农产品产地现场安装后成为装配冷库或土建冷库或半装配半土建冷库,且库容一般小于200m3,以用于保鲜贮藏的冷库。按设计温度分类,果疏微型冷库属于高温冷库。微型冷库由制冷系统、库房、控制系统等组成。
冷库储藏温度和冷库库房利用率。温度不同,每种货品也都有适合其储藏的温度范围。以果蔬为例,在不影响果蔬品质的情况下,节能冷库应选用较高的储藏温度。冷库库温高了,制冷系统的蒸发温度也相应的提高,制冷机的制冷量就会有所提高,循环效率也当然的提高了。提高冷库库温较重要的是还可以减少通过库体向外的传热量。 节能冷库库房利用率是果蔬实占容积与库房有效容积的比值。对于微型冷库的容积利用率一般不**0.3 ,当然也不能太高,否则出现降温困难。对于所要储藏的果蔬的容积变化较大时,应分隔成两个或更多的冷库冷藏间。另外要选择合理的储藏周期,这对冷库的节能是不言而喻的。
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