氮气主要是从大气中分离或含氮化合物的分解制得的。每年通过液化空气生产超过3,300万吨的氮气,然后使用分馏的方法在大气中生产氮气以及其他气体。
氮气的用途:
1、氮气是制硝酸、化肥的原料。
2、氮气可以用作保护气。
3、液氮可以用作冷冻麻醉剂。
4、可以用作超导材料的环境改造剂。
氮气在食品包装中的作用
1、保鲜:氮气作为理想的惰性气体,在食品包装中既不能和食品起化学反应,也不能被食品吸收。它对食品的色、 香、味和别的品质都不会造成什么影响,却能很好地防止,酵母菌和霉菌等的增生与繁殖,防止因这类微生物对食品的有害作用而可能引起的变质,还能十分有效地预防食品中油脂的酸败变啥、维生素C的氧化分解,以及原有色泽的氧化改变,大大延长各种易腐食品的贮存和保管期限,迭到保鲜的效果。在食品包装中的作用主要是减少包装内的含氧量,较大限度的一直等微生物的繁殖,减缓食品的氧化、变质。起到食品保险的作用。举例说明,比如将普通猪肉进行充氮包装满足3-7℃的环境下储存,放十几天都非常新鲜不会有异味甚至也不会有霉菌或其他繁殖菌落,而同样温度下直接接触空气存放,两天会感觉到有变质的异味。
2、防摔:气体充入食品包装可以更好的防止食品被挤压破碎,或食品粘结成一团,可以更好的保持食品出厂时的形状和口感。目前市面上也更多的将充氮气的包装替换掉传统的真装,在膨化食品中应用较为广泛。
氮气通常被称为惰性气体,用于某些惰性气氛中以进行金属处理,并用于灯泡中以防止产生电弧,但它不是化学惰性的,它是动植物生命中必不可少的元素,并且是许多有用化合物的组成部分,氮与许多金属结合形成硬氮化物,可用作耐磨金属,钢中的少量氮会抑制高温下的晶粒生长,并且还会提高某些钢的强度。
氮气常用作保护气体,如:瓜果、食品、灯泡填充气,以防止某些物体暴露于空气时被氧所氧化,用氮气填充粮仓,可使粮食不霉烂、不发芽,长期保存。
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