现在大多数食品生产商户,果蔬种植商,批发户,物流人等,都有了冷库仓储的意识与概念,建造一座冷库来储存货品已经成为主流,但利用冷库进行储存货品,货物一来,直接塞到冷库里吗,这里告诉大家,这是不可取的呦~。
接下来我们看看关于食品以及其他货品的预冷问题。
所谓的预冷,主要是指食品等各类可以储存到冷库内的货品,从常温降到0℃,或者接近仓储冷库温度的一个过程,在这个过程中,冷却或是快速冻结前的快速冷却工艺称为预冷。
预冷的目的:通冷库过预冷的产品再放入冷库中,才能较好的延长保鲜时间,同时降低冷库的用电量。
零售性冷库:这类冷库一般建在工矿企业或城市大型副食品店、菜场内,供临时储存零售食品之用,其特点是库容量小、储存期短,其库温则随使用要求不同而异。在库体结构上,大多采用装配式组合冷库。按冷库制冷设备选用工质分,冷库可分为:氨冷库:此类冷库制冷系统使用氨作为制冷剂。氟利昂冷库:此类冷库制冷系统使用氟利昂作为制冷剂。
按库体结构类别分:组合板式冷库 这种冷库为单层形式,库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构,其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、外面板均用彩色钢板(基材为镀锌钢板),库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外,所有构件均是按统一标准在工厂成套预制,在工地现场组装,所以施工进度快,建设周期短。
外行人就显得很迷茫,那么到底什么是风冷机组,什么是水冷机组了?这里的风冷和水冷主要指的是散热的方式,通俗讲就是冻库外机那有两个巨大的电风扇把从冻库里面收集到的热量吹走那就是风冷机组,水冷机组就是通过水流经带有高温的制冷剂来带走热量,另外还有一种二者结合的既有水又有风扇的蒸发冷。
一般来说小型冷库以风冷机组为,它有简单、紧凑、易安装、操作方便、附属设备少等优点,这种制冷设备也是较易见的。比如说小型茶叶冻库,蔬菜保鲜库,水果保鲜库,猪肉冻库,海鲜冻库,水产品冻库等。它是小型冷库的机型,由全封闭式压缩机为主组成的风冷式制冷机组,可以做成象分体空调那样的形式,在墙壁上挂装。现在市场上比较好的全封闭制冷压缩机,以发达国家进口或中外合资的制冷设备产, 品质量比较可靠,但价格相对于国产机要偏高50%以上,比较适合城镇小型冷库用制冷设备。
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