性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。 用途:乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。 用量:糕点面包2.0g/kg 含量:99.8% 分子量:378.52
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