又称:角豆胶 洋槐豆胶 槐豆胶 性状:白色至黄色粉末 颗粒或扁平状片,无臭或带微臭,能分散于热或冷的水中形成溶胶 用途:增稠剂 稳定剂 ;乳化剂;胶凝剂;用于果酱 果冻和奶油干酪,可改善抹性能。 **:雪糕 冰棍 果冻 果酱 冰淇淋5.0g/kg 含量:99% 分子量:约5万~300万
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