洁净室、洁净区的洁净度主要是通过送入足够数量的洁净空气,来排替稀释室内产生的颗粒污染物来实现的。因此测定洁净室或洁净设施的送风量、平均风速、送风均匀性、气流流向还有流型等项目显得非常必要了。
食品工业洁净用房
有卫生生产环境要求的洁净生产区宜包括易腐性食品、即食半成品或成品的后冷却或包装前的存放、前处理场所;不能终的原料前处理、产品灌封、成型场所,产品终后的暴露环境;内包装材料准备室和内包装室以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。
食品工业洁净用房的分级
Ⅰ级(静态ISO 5级标准百级,动态ISO 6级标准千级):高污染风险的洁净操作区;
Ⅱ级(静态ISO 7级标准万级,动态ISO 8级标准十万级):Ⅰ级区所处的背景环境,或污染风险仅次于Ⅰ级的涉及非终食品的洁净操作区;
Ⅲ级(静态ISO 8级标准十万级):生产过程中重要程度较次的洁净操作区;
Ⅳ级(静态ISO 9级标准):属于前置工序的一般清洁要求的区域。
食品工业洁净用房的环境参数要求
1温度和湿度要求:
Ⅰ级、Ⅱ级温度应为20℃-25℃,相对湿度应为30%-65%;
Ⅲ级、Ⅳ级温度应为18℃-26℃,相对湿度应为30%-70%。
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