中山食品化验员认证培训流程

各企业及有关人员： 根据《劳动法》、《职业教育法》以及国家劳动和社会保障部2000年第六号令《招用技术工种从业人员规定》的文件精神，国家在十二五期间强调实行书准入制度，在全社会建立和书并重的人才结构。国家质检总局规定企业办理生产许可证须持有两名以上农产品食品检验员，食品检验人员考核已经纳入国家职业管理体系，从事食品检验人员须持证上岗。为此圣问技术职业技能培训中心特举办“农产品食品检验员职业考前培训班”。具体安排如下：
企管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农、兽及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学院校的学生。

根据国家职业技能大纲要求对食品检验人员的规定编写食品检验的培训内容，选取通用的知识对检验员的培训，主要包括了检验基础知识和知识,检验技术及检验操作技能，食品行业的基本的法律法规等主要内容包括：1、食品检验概述； 2、食品检验的化学基础； 3、食品检验的感官检验技术；4、食品分析与检验技术； 5、食品检验的微生物检验技术； 6、化学分析与检验技术；7、仪器分析与检验技术； 8、误差分析与数据处理；9、实际操作技能培训； 10、相关法律法规要求； 11、国家标准知识普及实验室安全基础。

模块一 食品感官检验的生理和心理基础 模块二 食品理化检验基础与基本知识培训 (重点掌握食品分析结果的数据处理方法,一般掌握样品的采集、制备与保存、分析结果误差处理及食品分析检验报告单的基本知识，了解样品预处理的一般方法及选择恰当的食品分析方法需要考虑的因素） 模块三 食品的仪器分析与检验 （重点掌握紫外可见分光光度计、旋光仪，快速筛选分析仪、分析天平等仪器的操作，一般掌握液相色谱分析法、气相色谱分析法等，了解光谱分析法如原子分光光度仪、ICP等离子电感耦合分析仪的操作及原理） 模块四 食品微生物检验方法及操作 （菌落总数，大肠菌群、霉菌、酵母菌等指示菌为重点掌握，了解致病菌如李斯特菌、金葡萄球菌、沙门氏菌等检测方法） 模块五 食品检验报告的编写及判读

理论知识 1、基础知识：主要包括企业检验报告的力、国家相关法律法规对检验人员的基本要求和职业道德、对检验检报告的审查判断、化验室建设、管理、安全的基本知识以及《计量法》、《食品安全法》、《产品质量法》； 2、检验知识：主要包括食品理化检验和微生物检验的基本常识、检验的前期准备及常见的检验设备和仪器的使用与维护。 实验操作技能培训 1、理化检验实验技能：重量法、容量法、电化学分析法等理化检验项目的原理和实验操作（按照培训根据出厂检验项目具体设置）； 2、微生物学实验技能：培养基的制作、微生物形态观察、菌落总数计数以及大肠菌群检验等； 3、检验结果分析判定：填写原始记录和检验结果判定；
考核发证： 经职业技能实训中心组织的考试考评合格者，颁发相应级别的食品安全检测《职业书》。该证书是食品检验职业技能水平的凭证，是用人单位录用，使用技术人员和确定工资待遇的依据，是我国就业，劳务输出法律的有效，是质量管理体系审核相关岗位是否符合的条件。推行职业书制度是我国人才评价，选拔模式实现与国际接轨的一项重要举措，通过职业技能等级，获得职业书的人才已成为当前非常紧俏的人才。

全国食品检验工培训、化学检验工培训、化妆品配方师培训、纺织纤维检验员培训、眼镜验光师培训、通信安全培训、设备点检员培训、iso体系内审员、计量内校员、化验员培训考证等国家职业鉴定培训中心【认证】广州圣问技术服务有限公司-圣问技术学院隶属于国家职业技能培训中心，是职业认证、职业技能培训、学历晋升及企业管理咨询领域的服务机构，为相关从业人员、技术骨干和管理提供从业、检测技能、晋升等咨询培训服务；为企事单位提供企业生产许可认证、国家实验室认可、实验室认定及各类管理体系认证等管理...