福州L-瓜氨酸厂

瓜氨酸，是一种α氨基酸，名字是由先抽取出瓜氨酸的西瓜而来。瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲醯盐在尿素循环中生成，或是透过一氧化氮合酶（NOS）催化生成的副产物。先会被氧化为N-羟基-，再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。
名称：L-瓜氨酸 
英文名：L-Citrulline 
CAS No 372-75-8 
分子式：C6H13N3O3
白色结晶体或结晶粉末，有酸味，微溶于水，不溶于和 瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲酰盐在尿素循环中生成，或是透过一氧化氮合酶（NOS）催化生成的副产物。

[物 理 性 质]　无色柱状结晶。能溶于水，不溶于和。味苦。熔点：216-218℃（分解）。[α]20D＋22.0±1°（c =2，于1mol /HCL 中）。

白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于和
生产标准：AJI92
主要性能指标
旋光度  24.5~ 26.8°
重金属 ≤10ppm

L-瓜氨酸为白色结晶体或结晶粉末，
用量：如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生铵结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。

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