零售性冷库:这类冷库一般建在工矿企业或城市大型副食品店、菜场内,供临时储存零售食品之用,其特点是库容量小、储存期短,其库温则随使用要求不同而异。在库体结构上,大多采用装配式组合冷库。按冷库制冷设备选用工质分,冷库可分为:氨冷库:此类冷库制冷系统使用氨作为制冷剂。氟利昂冷库:此类冷库制冷系统使用氟利昂作为制冷剂。
冷库内的冰、霜和积水要及时清理,另外每周还要对冷库进行一次全面清理,在清理卫生的时候,低温、中温冷库只可以用干拖把和干抹布清理。操作人员每天对冷库和冷库内的肉类加工设备及其周边的环境进行清洗和消毒。严禁在冷库板和地面上进行敲打钻孔,严禁运货平板车碰到冷库库板。应该每两个小时检查一次温度,并在登记卡上做好记录。往吊架上面挂肉的时候要轻拿轻放,进出冷库要及时关门以免冷气外漏。营业结束后要将冷库的照明灯关闭,库门锁紧。
公司宗旨:为社会创造效益;公司方针:团结协作,专注品质,开拓创新,求真务实。公司精神:敬业兴业;经营目标:创行业yi流企业;zhi量方针:zhi量求生存,管理求效益,品种求发展,服务求市场。以"高性能、高zhi量"为原则,以追赶**技术为目标。
“在我国,目前零售行业的商家自建仓储的比例还是非常得低,这也是生鲜零售耗损率居高不下的一个重要因素,冷库”浩爽制冷冷链分析师告诉笔者:“在国外,零售行业的仓储建设及拥有率相当高,以美国沃尔玛的配送中心为例,该配送仓储中心为沃尔玛资建立,耗资7000万美元,是一座典型的零售型配送中心冷库,该配送中心的建筑面积为12万平方米,为自家连锁店商铺提供按时的商品供应配送,以确保各个连锁店的货品供应稳定性,同时生鲜货品的品质也较有**,店铺也不再因配送的不稳定性等因素而被动,”。以自有仓储系统保有生鲜品质,降低耗损率,是我们借鉴美国零售模式的关键点。
冷库保温系统及分析
内保温外结构形式:建筑物的主体结构层位于保温的外侧。保温材料在库内形成一个连续的封闭空间。
其优点是库内整洁,易于清洁,有吊顶的存在,**部平整,库间易于分割;缺点为存在吊顶于屋面自建的空腔,建筑物高度增加,双层体系,增加了投资,保温墙体占用内部空间,缩小实际使用面积,所有穿吊顶、墙板的结构件、线缆,吊件易形成冷桥。
外保温内结构形式:建筑物的主体结构层位于保温的内侧。保温材料形成一个联系的封闭空间,蒋建筑物主体结构包裹在其中。
其优点是保温于建筑围护体系结合,节省空间及投资,库内设备,管道吊件直接和主结构连接,*做额外防冷桥处理,施工方便、快捷且安全度高,可向货架一体库发展;缺点为库间不易分割。
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