药用级DL-酒石酸 药用辅料

药用级DL-酒石酸  药用辅料
药用级DL-酒石酸  药用辅料

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酒石酸(Tartaric Acid)最早从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取。由于分子结构中存在两个不对称的碳原子,所以存在左旋体(L-酒石酸)和右旋体(D-酒石酸)、内消旋体(MESO-酒石酸)及外消旋体(DL-酒石酸)。

酒石酸在水中的溶解性较大,并且可溶于、、甘油等极性溶剂当中,微溶于*,部分溶于,广泛地应用于食品、制药、轻工业、化工等行业。

DL-酒石酸为无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,分为无水品和结晶品,热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%,*中溶解度约1%,中溶解度5.01%。

DL-酒石酸广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。
在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特,特别适用作葡萄汁的酸味剂,DL-酒石酸经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。按照我国食品添加剂使用的卫生标准,它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性,因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂。
在制药工业中,酒石酸可作为医药中间体以及高效拆分剂。
在化学工业中,可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯,可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。
在纺织工业中,酒石酸和单宁合用可作为酸性染料的谋染剂。
此外,酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。

类别:药用辅料，pH调节剂和泡腾剂等。
贮藏:遮光、密封保存。

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