长春乙酸钠 在空气中可被风化 溶于水后呈弱碱性 微溶于乙醇

乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在；三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。

乙酸钠属于强碱弱酸盐，在溶液中显碱性，可以与强酸（酸性大于乙酸）在加热条件下发生复分解反应反应生成乙酸烟雾，此过程又被称为“强酸制弱酸”。

乙酸钠是一种醋酸盐，又被称为醋酸钠、醋酸钠盐、无水醋酸钠等；乙酸钠的密度为1.5 g/cm³，熔点为328 °C。

乙酸钠可用于食品、化学品行业作为调味剂或乙酰化助剂等，还可用于污水处理和土壤修复等。

乙酸钠（英语：Sodium acetate），有机化合物，分子式为CH₃COONa，分子量为82.03。

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