厨房设备回收之抽油烟机使用保养技巧
若油烟机在运用时留在集油杯中的油污存到80%的时分就要及时的清理,不然就会造成油污太满溢出来的状况。
在换灯光或者清洗吸油烟机之前,就切忌要拔掉插头切断电源,以免触碰到有电危险,而清洗的时分应该运用中性洗涤剂及软布,这样就不会损坏外壳及涂层了。
餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
厨房设备中的洗涤消毒设备包括:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;
食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;
制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;
运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;
在宾馆、饭店、学校、人员单位等场所,都会安装大型厨房设备,简称商用厨房设备,因为商用厨房的各个环节都会比我们日常的家用厨房设备大很多,比如设备 规格、功率、容量等。
制冷保温设备,在酒店的厨房设备中也是**的,主要是原料的存放,经常会用到冰柜,以4门和6门常见。为了保持食物的温度,还需要保温台等设备。热水器也是**的设备。
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1、不锈钢厨具:蔬菜架,清洗柜,水槽,电磁灶,电饭煲。
2、二手厨具:汉堡机,披萨机,咖啡机,冰淇淋机,制冰机,薯片机,恒温柜等。糕点机,糖果机,搅拌机,压面机,剥皮机,蒸汽面包机,鸡蛋搅拌机,烤箱。
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