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燃气灶的核心系统包括燃烧系统和熄火保护装置。燃烧系统主要影响火力大小和热效率，其核心部件是分火器、炉头、阀体；熄火保护装置又分为热电偶式和离子感应式两种。
离焰及脱火产生的隐患是这种没经燃烧的泄露燃气释放在房间内，在气体中便产生很多的有害气体或可燃性汽体，非常容易造成事故，十分风险。而为了避免这类难题产生，一般燃气炉灶中都是配备火焰推进器。
造成缘故及方式 ：
①燃气灶出现离焰乃至脱火状况，很将会由于进气阀开渡过大，这时候只需在燃气灶调小进气阀能；
②当燃气工作压力过大也将会出现这类难题，因而，用液化气钢瓶时，需请专业技术人员调调压阀，用管路气的，能够试着把燃气总闸调小一点；
③一旦餐厅厨房气体游动太快也会产生这类难题，由于排风过猛，这时候只需适度调小窗门，抽油烟机打弱档能；

造成缘故及方式 ：
①种状况是因为炉灶闸阀开渡过大，燃气过多，气体不够，会出现黄火，能够根据扩大调风板开启度，提升送风总面积，火焰会由淡黄色变成深蓝色；
②引射管中有锈迹或脏物，会危害引射力而造成黄焰火，这时卸掉引射器消除废弃物，随后把燃烧器装上，能黄焰；
③喷嘴与引射管不一样心也会造成黄焰，应调节燃烧器部位，使二者管理中心在同一中心线上；
④应用压缩天然气的客户，当气瓶内汽体快用完后，因为瓶里的资产重组分含水量高，不适合汽化，燃烧必须气体多，会出现黄焰，这时，应立即打气；
⑤针对应用燃气，而又以压缩天然气混气体做为预留气动阀门的客户，在天燃气高峰期时非常容易出现黄焰，关键是因为天燃气高峰期时压缩天然气混空气的成分不平稳所导致，只有由燃气经营单位协调解决。

燃气灶常见故障维修
什么叫黄焰
燃气一切正常的燃烧火焰呈淡蓝色。当一次气体不够时，因为氮氧化合物在高温、氧气不足标准下，溶解转化成固态碳粒，像雾一样分散化在汽体中，这种碳粒燃烧时，会展现光亮的浅黄色火焰，有时候也呈红黄色, 被称作黄焰。出现这样的事情时，熊熊燃烧看上去好像火很旺,事实上火焰软而乏力,热效很低,并使底锅积炭,并且会导致环境污染。

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对灶台的深度洁面方法
用两勺白醋与200毫升温水混合，然后用海绵及环保丝瓜瓤蘸取这种“热醋水”清洗不锈钢灶台，即可使之光亮如新。
用500毫升热水与 30克小苏打(碳酸氢钠)混合，一样可以用丝瓜瓤蘸取后，轻松去除灶台油污。
直接将50克小苏打压成细末，撒在灶台上，然后用布擦拭。也可以用粗盐粒来清洁，用抹布蘸取腌菜用的粗盐，可以很容易地将不锈钢灶台及玻璃灶台上的油污“揉搓”下来，要记得把盐分擦干净，否则不锈钢灶台会发黑。