中文名称:L-亮氨酸
中文:L-白氨酸;L-2-氨基-4-
英文名称:L-Leucine
英文:(S)-2-Amino-4-methylpentanoic acid; L-Leucine 99+ %; H-Leu-OH; L-Leu; L(+)LEUCINE
CAS:61-90-5
EINECS:200-522-0
分子式:C6H13NO2
分子量:131.17
L-亮氨酸,又称白氨酸,化学名为α一氨基异,1819年Proust先从奶酪中分离得到。后来,Braconnot从肌肉与羊毛的酸水解物中得到其结晶,并定名为亮氨酸。L一亮氨酸是常见十八种氨基酸中的一种,也是人体八种必需氨基酸之一,另外由于L一亮氨酸和L一异亮氨酸、L-撷氨酸的分子结构中都含有一个侧链而被称为支链氨基酸(Branched chain amina acids, BCAA)。
白色有光泽的鳞片状结晶或结晶性粉末,味甜。L-亮氨酸能升华。
质量标准:FCC
项目 标准:
旋光+14.5~+16.5°
含量 98.5~101.5%
重金属(以Pb计) ≤0.002%
铅 ≤10mg/kg
干燥失重 ≤0.2%
氯化物≤0.1%
外观:白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末
熔点 286-288°C
升华点 145-148°C
比旋光度 15.4° (c=4, 6N HCl)
水溶性 22.4 g/L (20 C)
结晶粉末 l-体从水中结晶出来者,无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末;d-体从水中结晶者为无色晶体;
功用:属于必需氨基酸,男子需要量2.2g/d。为婴幼儿正常生长及维持正常氮平衡所必需。
:1.占食品中总蛋白质量的6.4%。
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