供应:三氯蔗糖

三氯蔗糖
产品简介 »
三氯蔗糖(Sucralose)是继阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之后开发的新一代甜味剂，是迄今为止人类开发出来的较**、较具竞争力的新一代甜味剂。
 
别 名：蔗糖素
分 子 式：C12H19Cl3O8
分 子 量：397.64
C A S 号：[56038-13-2]
EINECS号：[259-952-2]
三氯蔗糖的特性
◆甜度高，甜味**。其甜度大约是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，而且甜味**，与蔗糖较其相似。
◆***性，没有任何*毒理方面的疑问，ADI值为15mg/kg。
◆ 性质稳定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性 ，其结晶产品在20℃的干燥条件下可贮藏4年，在水溶液和饮料中（PH值为3～5）和通常温度下，可以贮藏1年以上而不发生任何变化。三氯蔗糖没有化学活泼基团，它与其他食品组分发生反应的可能性很小，因此可在任何食品配料系统和加工过程中使用。
◆在保健方面，由于其热值为零，不会引起肥胖，可供肥胖病人、心血管病患者与老年人以及渴望控制体重的人士食用；摄入后不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用；在口腔不被微生物代谢，也不会酶解，故不会引起龋齿，对牙齿健康十分有利。
质量指标
性状	粉末(白色至近白色结晶性)
含量% 	98.0～102.0
水分 %	≤2.0
灼烧残渣 % 	≤0.7
 %	≤0.1
重金属（以Pb计）mg/kg	≤10
旋光度 (以无水物计）
+84.0°～ +87.5°
水解产物	合格
有关物质	合格
应用范围
三氯蔗糖可用于饮料、餐桌甜味剂、冰淇淋、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜点心、果汁、明胶食品、布丁、甜沙司、糖浆等产品中。较大使用量为0.25g/kg。