糖精,化学式为C7H5NO3SNa,是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值。当食用较多时,会影响消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。许多国家都限制了糖精在食品加工中的使用量。在生产经营活动中,少数企业为了片面追求产品的甜度、色泽或延长产品保质期,擅自违法过量使用糖精等食品添加剂,对人体健康构成了潜在的威胁。
密度:0.828g/cm3
熔点:226-229°C
沸点:438.9℃
闪点:219.3℃
折射率:1.714
外观:白色结晶性粉末
溶解性:微溶于水、和,溶于、乙酯、
易溶于水,略溶于,水溶液呈微碱性。其在水溶液中的热稳定性优于糖精,于100℃加热2h无变化。水溶液长时间放置,甜味慢慢降低。 无水物分子量205.17,熔点226~231℃。
糖精带有两个结晶水,糖精为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦。糖精又称可溶性糖精,是糖精的盐,带有两个结晶水,无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,甜度是蔗糖的500倍左右。耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于0. 026%则味苦。
食品用途:冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等。
糖精又称可溶性糖精,邻甲酰磺酰,英文名称:Saccharin sodium dihydrate,Cas号 :128-44-9(不含结晶水),6155-57-3(含两个结晶水),化学式:C6H4SO2NNaCO.2H2O,分子量:241.2。
广泛用于以下行业:
1、食品:一般冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等。应用于食品工业及糖尿病患者作甜化饮食,普遍使用的人工合成甜昧剂。
2、 饲料添加剂:猪饲料、香甜剂等
3、 日化行业:牙膏、、眼药水等
4、 电镀行业:电镀级糖精主要是用在电镀镍上,是作为光亮剂使用的。加少量的糖精, 可以提高电镀镍的光亮度和柔软性。
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