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首先要了解什么是霍山石斛？石斛是药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。分为霍山石斛、铁皮石斛、铜皮石斛、紫皮石斛等50多个珍贵品种及系列产品。其中以铁皮石斛和霍山石斛（也叫米斛）为尊，霍山石斛被古代道家经典（道家藏）誉为“九大仙草之首”其中天山雪莲和冬虫夏草、三两人参、百二十年首乌、花甲茯苁、深山灵芝、海底珍珠等也榜上有名。

那为什么霍山石斛（也叫米斛）却又比其他石斛（铜皮石斛、环草石斛等）价格高呢？那就是因为霍山地处位置，霍山地处北纬30度，可能大家有所不知的是，北纬30度还是珠穆朗玛峰、“海底最深处-西大洋马里亚纳海沟”以及“百慕大三角区”和远古文明“玛雅文明遗址”等神奇之所在，而霍山石斛就处于霍山太平畈乡，此地南北分水岭特殊气候，四季分明，气候湿润，雨量充沛，植被茂密，昼夜温差大，几千年来被证明为极品石斛（即霍山石斛也叫米斛）唯一产地，更是被在2007年被国家质量检验检疫总局认证为地理标准产品。所以自古以来霍山石斛价格是居高不下，而正宗的极品霍山石斛（米斛）也可以说是万金难求，不用说古代霍山石斛就是帝王将相都极为重视的即便是近代在新中国刚成立的时候，霍山石斛就被周恩来周总理视为国药用于给越南中共主席看病，而再近的时期就是一代大师梅兰芳更是托关系到安徽省相关部门求购霍山石斛。