枸橼酸危害

工业清洗
由于三聚在洗涤工业中大量应用，造成洗涤污水中含有大量的盐，使水质富有营养，水藻类繁殖迅速引发赤潮，这样水中缺少氧气，大大危害水中生物的生存，这已经成为环保急需解决的问题。从上世纪 70 年代起，一些国家就已经在洗涤剂中限制磷的含量。因为柠檬酸的特性加入到洗涤剂中能够提高去污效果，因此柠檬酸已大量应用于制造无磷洗衣粉和液体洗涤剂。有研究表明含柠檬酸清洗剂无腐蚀性，因而一些精密仪器就也可以用这种清洗剂来清洗。食品安全越来越引起人们的重视，为了去除农药残留已经研制出含柠檬酸的清洗蔬菜水果的清洗剂。随着研究的深入，柠檬酸的用途越来越多。

常用作缓冲剂、络合剂、培养基，在医药上用于、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。

亦称“枸橼酸”，分子量348.15，无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，相对密度1.859。能溶于水和甘油中，微溶于。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。

在门水平上，与空白组相比，摄食柠檬酸不会影响肠道微生物所属门的种类，但会使厚壁菌门和拟门的比例发生变化，但是由于小鼠自身的个体差异很大，并且大部分的柠檬酸可能在小肠部位被吸收，因此，结果未呈现一定规律性。而在属水平上，除了共有的菌属外，在当前的测序深度下柠檬酸高剂量组还检测到了Corynebacterium(棒状属)和Staphylococcus(葡萄球菌属)，说明摄食高剂量的柠檬酸会对小鼠的肠道微生物造成一定影响，并可能通过菌群代谢产物短链脂肪酸的改变影响小鼠的血清生化指标。

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